5/19（火）
お題「#おうち時間」
冒頭のは特に意味はない。とりあえず今日書こうと思っていた内容と合致していたので，せっかくなのでハッシュタグも付けておいた。
最近ひたすらにずっとチャーハンを作っている。昼飯にカップ焼きそばを食うのに飽きたのだ。だからチャーハンを作って，もっていっている。前日に作り置きした，という条件もあるが，今日作ったチャーハンは限りなく理想に近かったので，こんな感じだよというメモを残しておく。
理想チャーハン：町中華。この時点で作り置きは厳しい。
昨日まで：ニチレイの冷凍チャーハン。ここまでは来た。
＜レシピ＞
米 220g
卵 ２つ
自家製チャーシュー 適量
創味シャンタン（チューブ） 適量
オイスターソース 適量
味の素 適量
塩・こしょう 適量
ラード 適量 ←ここ重要
① 米はCOCOCOROチャンネルの方法で炊く。
だいたい分量の×2.3を目指す。
分量の×2.3よりちょっち少なく水をいれ，
酒・塩・オリーブオイルをちょっとずついれる。
１週間ぐらい作ってみて，
ぶっちゃけ±5gぐらいまでなら許容範囲。
給水時間は15分～20分が適切。これ越えるとダメ。
② 米が炊けたら，そのまま調理開始。
熱々に熱したフライパンに，
ラードを適量広げて，加熱。
フライパンはうちはテフロン。
はがれたらごめんよ，かーちゃん。
③ その後，事前に溶いておいた卵を投入。
卵には塩とか味の素とか好きに味付けしてなさい。
素材の味が好き！タイプはそのままで。
④ 卵投入後，間髪入れずに炊いた米を投入。
ここはまだ実証が必要なんだけど，
ちょっと卵をシェイクして入れるべきか，
卵→米！！ってダッシュで入れるべきかは，
ちょっと考え中。
今日は後者だった。
ちょっとTKG方式に近づくのが嫌なんだよな。
明日は前者で作ってみる。
⑤ ゴムベラやおたまで米を叩け！！
ある程度炒めたら創味シャンタンなど，
味付けの調味料ぶち込む。
オイスターソースはまだ。
⑥ 具の投入。
僕は今チャーシューしかないのでチャーシューを。
⑦ 仕上げ。
オイスターソースを投入する。
ここ醤油だったら焦がし醤油風味とかになる。
おおまかな流れはこれ。僕が見直す用。
でも広がればいいと思う。
適量が多いのは全部目分量だから。
日々味が変わるけど，その中で安定感を探すのだ。
